Buche maracuja

Vraiment délicieuse et tres originale!

Ingrédients:

mousse de maracuja: 

200 g de chair de maracuja (fraiche ou surgelée)

 100 g de sucre

 300 g de crème liquide entière

 3 feuilles de gélatine

biscuit de savoie:

4 œufs

125g de sucre

60g de farine

30g de maïzena

Des petites décos de noël

Préparez votre biscuit de savoie (recette ici), puis roulez le sur lui meme avant qu'il ne refroidisse.

Préparez le mousse:   

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

Dans 1 casserole, faites chauffer un peu de maracuja pour faire tièdir, cela ne doit pas être trop chaud.

 
Essorez la gélatine et incorporez la au maracuja tiède. Ajouter le reste de maracuja non chauffé à celui gélifié afin de refroidir l'ensemble.

Battez la crème liquide en chantilly, pas trop ferme, puis incorporez la délicatement au maracuja froid.

Etalez la mousse sur le biscuit de savoie froid, puis roulez le. Recouvrez la buche ainsi obtenue du reste de mousse puis décorez la.