Gâteau à la mangue

C’est la recette du gâteau du 1^er étage de la pièce montée de Mamiliane (photos ici).

Ingrédients :

300 g de farine

250 g de sucre

3 œufs

250 g de chair de mangue (mixée)

1 verre d’huile

Le zeste d’ ½ citron (facultatif)

1 paquet de levure chimique

Ustensiles :

2 verres (pareils si possible)

2 saladiers

1 batteur électrique

1 moule beurré et fariné

Clarifiez vos œufs : séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre et faites blanchir, ajoutez le zeste de citron.

Versez sur le mélange œuf/sucre tout en battant et dans l’ordre : l’huile, la chair de mangue (ou le jus), la farine mélangée à la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Versez le tout dans le moule (beurré et fariné) et enfournez environ 35 minutes à 180°c (four préchauffé bien sur !)

 

Astuce :

Si vous n’avez pas de chair de mangue mettez un verre de jus de mangue si possible d’une vraie marque qui met de vrais fruits dans ses jus lol. Ceci dit maintenant on trouve de la mangue en boite mais évidemment ce n’est pas aussi bon.

Ah oui et pour le glaçage j'ai mis une pâte à sucre dans différentes teintes de bleu (car ma mère adore le bleu), et puis ça va bien avec l'orangé du gâteau coupé.