Gâteau au chocolat

A la base c’est une simple recette de moelleux au chocolat (ou coulant au chocolat), mais je fais cuire la pate un peu plus longtemps car je n’aime pas beaucoup le coulant au centre du gâteau. Le goût est fort en chocolat et le moelleux est présent même après 1 semaine (voir plus mais il est extrêmement que je garde des gâteaux aussi longtemps !).

Aujourd’hui c’est Lala qui s’y colle !

Voici la recette :

300 g de chocolat noir en tablette

120 g de beurre

250 g de sucre fin

6 œufs

120 g de maïzena

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis réservez.

Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre (réservez les blancs).

Ajoutez la maïzena puis le chocolat fondu avec le beurre, mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron (vert c’est mieux).

Incorporez à la pâte ¼ des blancs en neige énergiquement, puis le reste en 2 ou 3 fois très délicatement.

Versez dans un moule beurré et faites cuire 25 à 30 min à 160°c, pour un vrai moelleux ou fondant faites cuire la préparation 15 à 20 min pour un moule à manquer ou 10 min pour un moule à cupcakes.

Et voilà le résultat !