Pine tart

Ce met est originaire du Guyana, une ancienne colonie britannique qui est situé à quelques centaines de kilomètres de la Guyane.

J’adore le manger chaud au petit déjeuner ou l’après midi pour le gouter, en plus c’est facile à réaliser.

-       Ingrédients :

Pour la farce :

1 bel ananas frais ou 1 boite d’ananas (~450g de chair)

100g de sucre roux (cassonade)

2 cuil à s. de jus de citron vert

1 pincée de sel, de cannelle et de muscade

1 jaune d’œuf avec 1 peu de lait pour la dorure

Pour la pâte :

460g de farine

250 de margarine

6 cuil à s. d’eau (environ 90 ml)

Préparons la pâte : mélangez la farine et la margarine à la main pour obtenir une consistance très sableuse, ajoutez l’eau et malaxer rapidement la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique. Laissez reposer.

 

Pendant ce temps, mixez la chair de l’ananas puis faites la revenir dans une casserole à feu moyen avec le jus de citron, le sel, les épices, et le sucre. Faire épaissir le mélange pour ensuite le laisser refroidir.

Abaissez votre pâte à environ 3 à 5 mm, tracez des ronds à l’aide d’un emporte pièce (on peut aussi faire des triangles si on veut).

Versez 1 cuillère de garniture à l’ananas dans chaque rond et rabattre les cotés.

 

Placez les pâtés obtenus sur une plaque et enfournez environ 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour les plus pressées vous pouvez prendre de la confiture du commerce au lieu de préparer la garniture, c’est pas mal non plus.